Recept på lyxig Kamado Pizza Bianca med tryffelolja och svamp

Pizza Bianca med tryffelolja och svamp

Skriven av Oliver Capace

Skribent för grilltips till Kamado Sumo. amado Sumos grillar kombinerar skandinavisk innovation med asiatisk tradition. En multifunktionell keramikgrill med vilken du kan röka, grilla, baka och laga all typ av mat. Möjligheterna är obegränsade!

8 januari, 2025

 

Recept på lyxig Kamado Pizza Bianca med tryffelolja och svamp

Att göra en Pizza Bianca med tryffelolja och svamp med din Kamado Sumo är ett perfekt sätt att ta pizzabakningen till nästa nivå. Tack vare kamadogrillens höga värme och jämna värmefördelning kan du skapa en krispig botten och en fyllig topping med fantastiska smaker. Den här pizzan är lyxig och passar både till vardag och fest – ett måste för dig som älskar rökiga toner och gourmetpizza!

 

Ingredienser (för 2 pizzor):

 

Pizzadeg:

  • 500 g mjöl
  • 3 dl vatten (ljummet)
  • 10 g salt
  • 7 g torrjäst
  • 1 msk olivolja
förbered pizzadeg

 

Topping:

  • 150 g crème fraîche
  • 100 g färsk mozzarella (riven i bitar)
  • 150 g svamp (kantareller, champinjoner eller shiitake)
  • 2 msk tryffelolja
  • 50 g parmesanost (riven)
  • 1 tsk torkad oregano
  • Färsk timjan (valfritt)
  • Flingsalt och svartpeppar
timjan, oregano och champinjoner

Förberedelse

 

Pizzadeg:

 

  1. Lös upp jästen i ljummet vatten.
  2. Tillsätt mjöl och salt, och knåda tills du får en smidig deg. Tillsätt olivolja i slutet.
  3. Låt degen jäsa under en fuktig handduk i minst 1 timme, gärna längre för bättre smak (kalljäsning i kyl över natten fungerar utmärkt).

 

2. Förbered toppingen:

  1. Rensa och skiva svampen.
  2. Stek svampen lätt i en torr panna för att få bort överflödig vätska. Krydda med lite salt och peppar.

3. Förbered din Kamado:

  1. Ställ in din Kamado för indirekt grillning och värm upp till ca 300°C.
  2. Placera en pizzasten på grillen och låt den bli ordentligt varm (ca 15–20 minuter).

Så bakar du pizzan:

  1. Forma degen: Dela degen i två delar och forma pizzabottnar på en mjölad yta.
  2. Montera pizzan: Bred crème fraîche på bottnen, lägg på mozzarella och svamp. Toppa med oregano, parmesan och timjan.
  3. Grilla pizzan: Lägg pizzan på pizzastenen och grilla i ca 7–9 minuter. Ringla över tryffelolja vid servering.
Pizza Bianca med tryffelolja och svamp

 

Färdig att servera!

Vår Kamado-bakad Pizza Bianca med tryffelolja och svamp visar hur enkelt det är att skapa restaurangkvalitet hemma. Kombinationen av krispig botten, krämig crème fraîche och smakrik tryffelolja gör detta recept till en riktig höjdare!