Recept på lyxig Kamado Pizza Bianca med tryffelolja och svamp
Att göra en Pizza Bianca med tryffelolja och svamp med din Kamado Sumo är ett perfekt sätt att ta pizzabakningen till nästa nivå. Tack vare kamadogrillens höga värme och jämna värmefördelning kan du skapa en krispig botten och en fyllig topping med fantastiska smaker. Den här pizzan är lyxig och passar både till vardag och fest – ett måste för dig som älskar rökiga toner och gourmetpizza!
Ingredienser (för 2 pizzor):
Pizzadeg:
- 500 g mjöl
- 3 dl vatten (ljummet)
- 10 g salt
- 7 g torrjäst
- 1 msk olivolja

Topping:
- 150 g crème fraîche
- 100 g färsk mozzarella (riven i bitar)
- 150 g svamp (kantareller, champinjoner eller shiitake)
- 2 msk tryffelolja
- 50 g parmesanost (riven)
- 1 tsk torkad oregano
- Färsk timjan (valfritt)
- Flingsalt och svartpeppar

Förberedelse
Pizzadeg:
- Lös upp jästen i ljummet vatten.
- Tillsätt mjöl och salt, och knåda tills du får en smidig deg. Tillsätt olivolja i slutet.
- Låt degen jäsa under en fuktig handduk i minst 1 timme, gärna längre för bättre smak (kalljäsning i kyl över natten fungerar utmärkt).
2. Förbered toppingen:
- Rensa och skiva svampen.
- Stek svampen lätt i en torr panna för att få bort överflödig vätska. Krydda med lite salt och peppar.
3. Förbered din Kamado:
- Ställ in din Kamado för indirekt grillning och värm upp till ca 300°C.
- Placera en pizzasten på grillen och låt den bli ordentligt varm (ca 15–20 minuter).
- En pizzasten är ett fantastiskt tillbehör som ger krispiga pizzabottnar, men för bästa resultat rekommenderar vi Grillmästarens Rotisserie & Pizzaugn Midi eller Maxi-Pro för smidig tillagning.
- En pizzaspade i slitstarkt akaciaträ är mycket användbar för att hantera pizzorna och fungerar dessutom utmärkt som serveringsbricka.
Så bakar du pizzan:
- Forma degen: Dela degen i två delar och forma pizzabottnar på en mjölad yta.
- Montera pizzan: Bred crème fraîche på bottnen, lägg på mozzarella och svamp. Toppa med oregano, parmesan och timjan.
- Grilla pizzan: Lägg pizzan på pizzastenen och grilla i ca 7–9 minuter. Ringla över tryffelolja vid servering.

Färdig att servera!
Vår Kamado-bakad Pizza Bianca med tryffelolja och svamp visar hur enkelt det är att skapa restaurangkvalitet hemma. Kombinationen av krispig botten, krämig crème fraîche och smakrik tryffelolja gör detta recept till en riktig höjdare!