SYÖ ENEMMÄN VÄRIÄ

Laajenna makumaailmaasi lisäämällä raaka-aineita, värejä ja ruokia.

RUOKA- JA VÄRIOPAS

Ravitsemustieteen tutkijat katsovat, että voimme parhaiten, kun syömme puoli kiloa hedelmiä ja vihanneksia päivässä. Vähintään. Ja mitä värikkäämpiä ne ovat, sitä parempi. Juuri väripigmentissä olevat aineet suojaavat tulehduksilta ja toimivat antioksidantteina. Japanissa on tällaisia ruokaperinteitä. Heillä on myös maailman korkein keskimääräinen elinajanodote. Ja jo 3000 vuoden ajan he ovat mielellään valmistaneet ruokaa Kamado.

Kevyesti grillatut kevätsipulit ja porkkanat oliiviöljyllä, yrtteillä ja karkealla suolalla. Ehkä
ripaus punaviinietikkaa. Säilytä
mieluiten jääkaapissa ja nauti kylmänä.

Savustetut simpukat. Herkullisia kuumalla ”
” -kastikkeella, jossa on punaista chiliä ja valkosipulia. Tai muunnelma Moules Marinère -ruoasta, jossa on keltaista sipulia, valkoviiniä ja vihreää persiljaa.

Punajuuri ja vuohenjuusto. Sivele oliiviöljyllä ja grillaa. Nosta pois, lisää vuohenjuustoa, ripottele päälle hunajaa ja hienonnettua tuoretta minttua. Tarjoile leipäviipaleen päällä.

Hapanimelä sitruunakana, jossa on tuoreesta timjamista ja hunajasta valmistettu yrttinen glaseeraus. Tarjoile paistettujen perunoiden, parsan, paprikoiden ja saksanpähkinöiden kera.

Valkoinen pizza vihreillä parsoilla. Levitä crème fraîche pohjalle. Viipaloi parsat pituussuunnassa. Viipaloi salottisipuli ohuiksi viipaleiksi. Lisää oliiviöljyä ja parmesaanijuustoa.

Cajun-maustettu lohi. Hiero lohiin ruskeaa sokeria ja tulisia cajun-mausteita, anna marinoitua. Grillaa lyhyesti. Tarjoile vihannessalsan, tuoreen maissin ja bataattikreemin kera.

Omena- ja hasselpähkinäpiirakka. Paista raparperipiirakka. Kaada päälle karamellikastiketta, suolaflakkeja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

Uunissa paistetut tuoreperunat. Keitä kolme minuuttia ja valuta vesi pois. Aseta uunivuokaan ja lisää päälle voita. Ripottele päälle salviaa, timjamia ja suolaflakkeja.

Karamellisoidut, voissa paistetut punasipulipuolikkaat. Lisää ripaus sokeria, liemiä ja hieman etikkaa ja hauduta. Ripottele päälle timjamia ja tarjoile pekonin kanssa.