LÄMPÖTILA
Löydä oikea lämpötila täydellisen lihan valmistukseenLÄMPÖTILAOPAS
Oikea sisälämpötila on avainasemassa, kun halutaan saada hyvä lopputulos lihan, kalan ja kanan valmistuksessa. Kanan ja sianlihan kohdalla on tärkeää tietää, milloin liha on kunnolla kypsynyt. Täältä löydät luettelon eri lihapalojen sisälämpötiloista, grillausvinkkejä sekä neuvoja maukkaamman ja mureamman lihan valmistamiseen. Eri palojen kypsymisaika vaihtelee, ja usein myös lihapalan koko vaihtelee. Siksi sisälämpötila on hyvä mittari lihan kypsymiselle. Työnnä digitaalinen lämpömittari paksimman osan keskelle. Jos lihassa on luu, työnnä lämpömittari paksimman osan keskelle, luun viereen. Alla on yksityiskohtaiset luettelot eri lihapalojen sisälämpötiloista sekä yleiset lämpötilat raakalle, medium-kypsälle ja hyvin kypsälle lihalle.
Lihan valmistuksessa tärkeintä on seurata paistopisteitä.
• Medium rare tarkoittaa, että liha on puolikypsää ja sen keskiosa on punainen.
• Medium tarkoittaa, että liha on täysin puolikypsää.
• Well done tarkoittaa, että liha on täysin kypsää.
NAUTA
- Blue Rare 43–46 °C
- Rare 48–50 °C
- Medium Rare 51–54 °C
- Keskilämpötila 55–58 °C
- Keskikypsä 60–65 °C
- Hyvin tehty 67 °C+
SIKA
- Keskilämpötila 58–60 °C
- Keskikypsä 65–68 °C
- Lähde 72–75 °C
LINNUT
- Kokonaisena paistettu kana ja kalkkuna 82 °C
- Kanan koivet, reidet ja siivet 82 °C
- Kananfilee ja rintafilee 72 °C
KALA
- Lohi 48 °C
- Turska 45 °C
- Turska 48 °C
- Makrilli 50 °C
- Tonnikala 46 °C
- Kara 50 °C
LAMM
- Lampaanfilee 58 °C
- Entrecôte 60 °C
- Lampaanrinta 58 °C
Vihannekset
- Peruna 96 °C
- Punajuuret 95 °C
- Porkkanat 93 °C
- Jordärtskocka 90 °C
- Kukkakaali 87 °C
- Parsa 75 °C
SEURAA MEITÄ SOSIAALISESSA MEDIASSA!
#KAMADOSUMO
VERKKOKAUPPA
GRILLIMME
LISÄVARUSTEET
MEISTÄ
EHTOJA JA TAKUU
UUTISKIRJE