TEMPERATUR
Finn riktig temperatur for det perfekte kjøttetTEMPERATURGUIDEEN
Riktig innvendig temperatur er avgjørende for et godt resultat på kjøtt, fisk og kylling. Til kylling og svin er det viktig å vite når kjøttet er gjennomstekt. Her finner du en liste over innvendige temperaturer for ulike kjøttdetaljer, grilltips og råd for smakligere og mørere kjøtt. Ulike detaljer tar ulik tid, og ofte varierer også størrelsen på kjøttstykket. Derfor er innvendig temperatur et godt mål på når kjøttet er klart. Sett inn et digitalt termometer i midten av den tykkeste delen. Hvis kjøttet har bein, setter du termometeret inn i midten av den tykkeste delen, ved siden av beinet. Nedenfor er detaljerte lister over indre temperaturer for ulike kjøttstykker og generelle temperaturer for blodig, middels og gjennomstekt kjøtt.
Det viktigste når du tilbereder kjøtt er at du holder styr på ferdigheten.
• Medium rare betyr at kjøttet er rosa med rød kjerne.
• Medium betyr at kjøttet er helt rosa.
• Well done betyr at kjøttet er helt gjennomstekt.
NØTT
- Blå Sjelden 43-46˚C
- Sjeldne 48-50˚C
- Middels Sjelden 51-54˚C
- Middels 55-58˚C
- Middels brønn 60-65˚C
- Godt utført 67˚C+
GRIS
- Middels 58-60˚C
- Middels brønn 65-68˚C
- Brønn 72-75˚C
FUGL
- Hel grillet kylling og kalkun 82˚C
- Kyllingelår, lår og vinger 82˚C
- Kyllingfilet og bryst 72˚C
FISK
- Laks 48˚C
- Torsk 45˚C
- Kveite 48˚C
- Makrell 50˚C
- Tunfisk 46˚C
- Abbor 50˚C
LAM
- Lammefilet 58˚C
- Biff 60˚C
- Lammehylle 58˚C
GRØNNSAKER
- Poteter 96°C
- Rødbeter 95°C
- Gulrøtter 93°C
- Artisjokk 90°C
- Blomkål 87°C
- Asparges 75°C
FØLG OSS PÅ SOSIALT!
#KAMADOSUMO
NETTBUTIKK
GRILLENE VÅRE
TILBEHØR
OM OSS
VILKÅR OG GARANTI
NYHETSBREV