ASIAN FUSION BBQ

Med kokk og grillmester Albin Wessman

ASIAN FUSION BBQ

Med kokk og grillmester Albin Wessman

VINTERGRILL MED ASIATISKE SMAK

Maten smaker best når den tilberedes på grill. Uansett om det er sommer eller vinter. Så omfavn vintermånedene og se dem som en flott mulighet til å varme opp de kjølige dagene ved å grille noen smakfulle oppskrifter i frisk luft.

Du kan nyte grillen fra Kamado Sumo 365 dager i året og en varm, solrik ettermiddag bør ikke være den eneste gangen du lager mat ute. Vindfulle, snørike eller regnfulle dager har alle sine sjarm og utfordringer for den dedikerte grillmesteren som trosser været. Takket være den isolerende keramikken er utetemperaturen irrelevant for en Kamado Sumo , som betyr at ingenting hindrer deg i å grille om vinteren.

Vår kokk og grillmester Albin Wessman elsker å grille og lage mat over åpen ild med mottoet hans om at god mat ikke trenger å være komplisert, bare sinnsykt god!

Vi har hälsat på hemma hos Albin när han tänder upp tre olika grillar och kör Asian Fusion BBQ på en Sumo Midi, Mini och även på vår Hibachi. Följ med på en matresa där vintriga Sverige möter Asiens smaker och vi hoppas kunna tända gnistan för lite nya idéer att testa när du grillar under vinter solen.

Klikk for å gå direkte til oppskriften!

• Indrefilet av asiatisk stil

• Grillet spisskål

• Yakiton på hibachi

SVINEKAKE I ASIAN STIL

GRILL LAV OG SLOW ASIATISK TACO

Det er så mange gode smaker i det asiatiske kjøkken som passer perfekt til grillen. Albin viser en av sine favoritter med firkanter, med asiatisk pynt i tynne kinesiske pannekaker som en elegant luksustaco med asiatisk preg.

DU TRENGER

En svinekam
Plommesaus
Hvitløk
Ingefær
Rød chili

Til garnityret:
kinesiske pannekaker
Kimchi
Syltet agurk
Soyamajones
Koriander
Salt og pepper

GJØR DETTE

• Finn frem en fin svinekam og trim den. Start med å grille den over direkte varme for å få en nydelig overflate.

• Bland glasuren med plommesaus, og bland eller mos hvitløk, ingefær og rød chili og dekk hele firkanten.

• Senk temperaturen i grillen og bytt til indirekte grilling rundt 120 grader og la stå i ca 3 timer.

• Til montering – Skjær kjøttet i mindre biter. Varm doble kinesiske pannekaker til hver porsjon, pynt med kimchi, syltet agurk, soyamajones og koriander.

• Server sammen med din grillede blonderett.

GRILLET BLONDSKÅL

GRØNNSAKER MED SMAK AV ILD

Spitskål egner seg veldig godt til grilling da den har en fantastisk karakter hvor smakene fra grillen virkelig kommer til sin rett. Det er ingenting bedre enn grønne grønnsaker som smaker ild og røyk, med salt og olje.

Bilde av Kamado Sumi Mini i vinterlandskap

DU TRENGER

Spyttskål
Olivenolje
Salt

Til garnityret:
Sesamdressing
Hakkede peanøtter
Vårløk
Sesamfrø
Koriander
Pepper

GJØR DETTE

• Del blondeskålen i to deler. Hell i rikelig med olivenolje slik at det kommer inn i alle sprekkene. Dryss over flaksalt.

• Tenn grillen ved høy temperatur for direkte grilling. Pass på at spydene blir skikkelig grillet og det er helt greit om de ytterste bladene blir forkullet, det gir bare enda mer karakter.

• Fjern de forkullede bladene, skjær av roten og del løken i mindre biter.

• Før servering kan du pynte med godt pålegg som hakkede peanøtter, sesamfrø, koriander, vårløk og dressing og du har et fantastisk tilbehør som passer til det meste fra grillen.

YAKITON PÅ HIBACHI

MAGISK DEILIGE JAPANSKE GRILLSPYDD

Yakiton er grillet svinekjøtt på spyd som en herlig forrett eller snack fra grillen. Disse tilberedes på den nydelige bordgrillen rett ved glørne med en smakfull asiatisk yakitori-saus. Når du griller på hibachien, må du være med hele tiden og snu og børste hele tiden og bare ha det kjempekoselig.