Ganzes Hähnchen im kamado
Ein ganzes Hähnchen vom Drehspieß im kamado kaum zu übertreffen. Die langsame Drehung sorgt für gleichmäßige Hitze,
knusprige Haut und extrem saftiges Fleisch. Das Geheimnis liegt in der Butter unter der Haut und der gleichmäßigen,
indirekten Hitze.
Inhaltsstoffe
- 1 ganzes Hähnchen (1,5–2 kg)
- 75 g zimmerwarme Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin oder Salbei)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So geht's
Schritt 1 – kamadon vorbereiten
Stellen Sie kamadon indirekte Hitze und montieren Sie den Drehspieß.
Stellen Sie die Temperatur auf 170–180 °C ein und warten Sie, bis sie sich vollständig stabilisiert hat, bevor Sie das Hähnchen auflegen.
Schritt 2 – Butter unter die Haut
Die Butter mit Knoblauch, fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Haut über Brust und Schenkeln vorsichtig mit den Fingern anheben und die Buttermischung gleichmäßig einreiben.
Würze auch die Außenseite leicht mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3 – Aufspießen und grillen
Stecke das Hähnchen auf den Drehspieß und befestige es gut, damit es fest sitzt.
Starte die Drehung, schließe den Deckel und lass kamadon die Arbeit kamadon .
Grillen Sie das Fleisch je nach Größe etwa 70–90 Minuten lang,
bis die Kerntemperatur im Brustbereich 68–70 °C erreicht hat.
Schritt 4 – Ruhen lassen und servieren
Nimm das Hähnchen aus dem Rotisserie-Ofen und lass es 10 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst.
Die Haut wird knusprig, das Fleisch saftig und die Butter hat genau das getan, was sie soll.
Guten Appetit. Die Rotisserie im kamado gleichmäßiges Garen ganz ohne Stress.
Butter unter der Haut macht den Unterschied zwischen gutem und wirklich gutem Hähnchen aus.
