Rakenne ratkaisee kaiken
kamado valmistettu paksusta keramiikasta, joka toimii lämmönvarastona. Kun grilli on lämmennyt, keramiikka säilyttää lämmön ja vapauttaa sitä hitaasti ja tasaisesti.
Tuloksena on:
-
Vakaampi lämpötila: Koska seinät ovat lämpimiä, ulkoilman tuuli tai kylmyys eivät vaikuta grilliin yhtä helposti.
-
Pienempi lämpöhäviö kannen avaamisen yhteydessä: Kun avaat kannen, lämmin ilma karkaa ulos, mutta raskaisiin keraamisiin seiniin varastoitunut energia säilyy. Tämän ansiosta grilli palautuu nopeasti oikeaan lämpötilaan, kun suljet kannen uudelleen.
-
Tasaisempi kypsyminen: Ruoka kypsyy paitsi alhaalta tulevan hehkun ansiosta myös joka suunnasta lämpimän keraamisen pinnan ansiosta.
Tasaisempi kypsyminen
Toisin kuin kamadon , tavalliset hiiligrillit kamadon usein valmistettu ohuesta metallilevystä, jonka eristyskyky on heikko. Ne menettävät lämpöä huomattavasti nopeammin ympäristöön, etenkin jos ulkona tuulee tai on kylmä. Tämä tarkoittaa, että joudut jatkuvasti säätämään tuuletusaukkoja ja lisäämään hiiliä lämpötilan laskun estämiseksi, kun taas kamadon itsestään.
Ilmatiiviys ja hallittu palaminen
Kamado on suunniteltu erittäin tiiviiksi. Kansi, pohja ja tuuletusaukot sulkeutuvat tiiviisti, minkä ansiosta ilman virtausta voidaan säätää tarkasti.
Tuloksena on:
- Hitaampi ja tasaisempi hiilen palaminen
- Parempi lämpötilan säätö
- Tuulen ja kylmyyden vaikutus on vähäisempi
Perinteisessä hiiligrillissä vuotaa enemmän ilmaa, minkä vuoksi lämpötilaa on vaikeampi pitää vakaana.
Yhteenvetona voidaan todeta, että kamado pitävät lämmön paremmin keramiikkarakenteensa ja tiiviin muotoilunsa ansiosta. Grillin käyttäjälle tämä tarkoittaa vähemmän säätöjä, pienempää hiilen kulutusta ja tasaisempaa lopputulosta riippumatta siitä, grillataanko nopeasti vai pidetäänkö matalaa lämpötilaa pitkään.
