Lasagne bakt i Kamado (Vegetarisk)
Vegetarisk lasagne i kamado viser tydelig hvor godt en keramisk grill fungerer som en ovn.
Den jevne varmen gjør lasagnen kremete tvers igjennom, med en fin grateng på toppen uten
at den tørker ut.
Retten passer like godt som hovedrett på en grillkveld som en solid tilbehørsrett.
for annen grillmat.
Ingredienser
Grønnsaksfyll
- 1 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 squash, i skiver
- 1 aubergine, i skiver
- 1 rød paprika, revet
- 1 boks knuste tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og sort pepper
- Olivenolje
Ostesaus
- 50 g smør
- 5 dl melk
- 3 ss hvetemel
- 2 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller presteost)
- Salt og hvit pepper
Annen
- Lasagnetallerkener
- Revet ost til gratinering
Gjør dette:
Trinn 1 – Forbered kamadon
Sett kamadon på indirekte varme med Varme deflektor .
Sikt på rundt 180 °C og la temperaturen bli helt stabil før du har på lasagnen.
Trinn 2 – Lag grønnsakswoken
Stek løk og hvitløk i olivenolje til de er myke.
Tilsett squash, aubergine og paprika og la grønnsakene få litt farge.
Rør inn tomatpuré, knuste tomater og krydder.
La det småkoke i 10–15 minutter til sausen er tykk. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3 – Ostesaus
Smelt smøret i en kjele, visp inn melet og tilsett melken litt om gangen.
La det småkoke til sausen tykner, rør inn osten og smak til.
Trinn 4 – Sett sammen lasagnen
Legg grønnsaksblandingen, ostesausen og lasagneplatene lagvis i en ildfast form.
Avslutt med ostesaus og et sjenerøst lag med revet ost på toppen.
Trinn 5 – Stek i kamado
Sett pannen over indirekte varme og lukk lokket.
Stek i 40–50 minutter til lasagnen er gjennomvarm og har fått en fin farge.
Hvis overflaten blir for fort brun, dekk til med folie den siste delen av steketiden.
Trinn 6 – Hvile og server
La lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
Dette gjør den lettere å skjære og enda mer kremete.
Vegetarlasagne i kamado er jevnt stekt, kremete og smakfull –
helt stressfritt. Et tydelig bevis på hvor bra kamadon Fungerer også til klassiske ovnsretter.
