Tässä oppaassa mennään suoraan asiaan rehellisellä, hieman röyhkeällä sävyllä, jotta tiedät, mitä saat ja miksi sillä on merkitystä.
Mikä on kamado?
kamado keraaminen grilli, joka on suunniteltu:
Pitämään lämpöä erittäin hyvin
Tarjoamaan tarkkaa lämpötilan säätöä
Valmistamaan kaikkea pizzasta savustettuun brisketiin
Mutta juuri valmistustapa ratkaisee, grillaako se hyvin vai todella hyvin.
Keramiikassa et halua tinkiä laadusta
Ensimmäiseksi sinun tulisi kiinnittää huomiota keraamisen levyn laatuun. Huippumallien keraamiset levyt ovat usein:
Paksumpia
Tiheämmin kuvioituja
Vähemmän huokoisia
Tämä tarkoittaa vähemmän lämpöhukkaa ja enemmän onnistuneita grillauskertoja.
Halvemmissa kamado-grilleissä on ohuempi keraaminen levy, joka rasittuu helposti nopeiden lämpötilanmuutosten yhteydessä. Tämä näkyy halkeamina ja epätasaisena lämmönjakautumisena.
Eristys ja lämpötehokkuus
Premium-kamadoissa yhdistyvät keraaminen rakenne ja tehokas eristys, minkä ansiosta lämpö pysyy siellä missä sen pitääkin, mikä sopii erinomaisesti ”low & slow” -kypsennykseen.
Edullisemmissa malleissa eristys on usein yksinkertaisempaa, ja ne vaativat enemmän hiiltä saman lämpötilan ylläpitämiseen.
Metalliosat
Laadukkaat metalliosat parantavat grillauskokemusta.
Edullisemmat mallit:
Yksinkertainen metallilevy
Sinkityt venttiilit
Edulliset saranat
Premium:
Ruostumattomat säätöluukut
Vankemmat saranat
Vakaa runko
Lämpötilan hallinta, ei tekosyitä
Kun valitset premium-mallin, saat venttiilien hienosäätömahdollisuuden, mikä tarkoittaa, että voit säätää lämpötilan juuri haluamallesi tasolle.
Halvemmissa kamado-malleissa lämpötila vaihtelee enemmän, jolloin ruoanlaitto muuttuu tarkkuuden sijaan enemmän ”arvaamiseksi”.
Lisävarusteet, joilla on todellista merkitystä
Oikeat lisävarusteet parantavat grillauskokemusta huomattavasti. Tässä on muutamia tuotteita, jotka helpottavat grillausta riippumatta siitä, onko sinulla huippuluokan vai edullisempi kamado:
Lämmönheijastimet
– suojaavat ruokaa suoralta lämmöltä ja tekevät grillistä täydellisen uunin hitaaseen kypsentämiseen.
– kompakti lämmönheijastin pienemmille kamadoille tai lisävarusteeksi.
Käytännöllisiä grillausvälineitä
– grillimatto, joka pitää pinnat puhtaina ja helpottaa grillaushommia.
– grillipuristin, joka takaa tiiviimmät ja tasaisemmat lihapinnat sekä paremmat grillaus tulokset.
Huolto, tärkeää käyttöiän kannalta
Premium-laatu tarkoittaa myös, että kamado kestää kamado . Yksi tärkeimmistä osista on kannen ja pohjan välinen tiiviste – ilman hyvää tiivistettä lämpö karkaa.
Et voi linkittää suoraan Kamado Sumo alkuperäiseen tiivisteeseen, mutta jos tarvitset hyvän ja kestävän tiivisteen:
– Laadukas tiiviste, joka sopii moniin kamado.
– Tiivisteiden vaihtosarja takaa hyvän tiiviyden ja pitkän käyttöiän.
Kamado
| Näkökulma | Edullinen kamado | Premium kamado |
|---|---|---|
| Keramiikka | Ohut ja huokoinen | Paksu ja tiheä |
| Eristys | Yksinkertainen | Edistynyt |
| Metalliosat | Talousarvio | Ruostumattomat ja kestävät |
| Lämpötilan säätö | Arvaus | Tarkkuus |
| Lisävarusteet | Basso | Integroituja ja räätälöityjä |
| Käyttöikä | Lyhyempi | Pidempi |
Mitä valitset?
Edullinen vaihtoehto (kesälomagrillaajalle)
Edullisempi Kamado erinomaisesti niille, jotka grillata vain satunnaisesti. Jos et tarvitse millimetrin tarkkuutta ilmanvirtauksen säätelyssä, vaan haluat vain hyvää grilliruokaa, tämä on edullinen valinta, joka kestää pitkään.
Premium (harrastajille)
Grillaatko usein etkä halua tinkiä lopputuloksesta? Siinä tapauksessa Premium on investointinsa arvoinen. Tässä maksat tarkasta lämpötilan hallinnasta ja kestävyydestä. Se on oikea valinta sinulle, joka haluat voida luottaa grilliin sataprosenttisesti säästä tai ruokalajista riippumatta.
Vinkkejä Kamadogrillin hyödyntämiseen täysimääräisesti
Pidä se puhtaana: Tee tavaksi puhdistaa ritilät ja sisäpuoli jokaisen grillauskerran jälkeen, niin grilli kestää pidempään ja ruoka maistuu paremmalta.
Uskalla kokeilla uutta: Varusta grilli lämpösuojalla. Se on avain onnistuneeseen ”low & slow” -grillaukseen.
Älä unohda tiivistettä: Tarkkaile kannen ja pohjan välistä tiivistettä. Vaihda se heti, kun se alkaa näyttää kuluneelta, sillä se vaikuttaa valtavasti lämmön pysymiseen tasaisena.
