TALVIGRILLI AASIALAISILLA MAUILLA
Ruoka maistuu parhaalta, kun se valmistetaan grillissä. Olipa sitten kesä tai talvi. Joten nauti talvikuukausista ja pidä niitä erinomaisena tilaisuutena lämmittää kylmiä päiviä grillaten herkullisia ruokia raikkaassa ulkoilmassa.
Voit nauttia Kamado Sumo -grillistäsiSumo päivää vuodessa, eikä lämmin, aurinkoinen iltapäivä saisi olla ainoa kerta, kun valmistat ruokaa ulkona. Tuuliset, lumiset tai sateiset päivät tarjoavat kaikki omat viehätyksensä ja haasteensa sääolosuhteita uhmaavalle innokkaalle grillimestarille. Eristävän keraamisen rakenteen ansiosta ulkolämpötila ei vaikuta Kamado Sumo, joten mikään ei estä sinua grillailemasta talvella.
Keittiömestarimme ja grillimestarimme Albin Wessman rakastaa grillausta ja ruoanlaittoa avotulella. Hänen mottonsa on, että upean ruoan ei tarvitse olla monimutkaista, vaan vain uskomattoman hyvää!
Kävimme Albinin luona, kun hän sytytti kolme erilaista grilliä ja järjesti Asian Fusion BBQ -tapahtuman Sumo Midi-, Mini -mallilla sekä Hibachi. Lähde mukaan ruokamatkalle, jossa talvinen Ruotsi kohtaa Aasian makuja, ja toivomme voivamme sytyttää kipinän uusille ideoille, joita voit kokeilla grillatessasi talvisessa auringossa.
Klikkaa tästä siirtyäksesi suoraan reseptiin!
• hibachi-grillattua yakitonaa
Aasialainen porsaan kyljys
GRILLAA AASIALAISIA TACOJA HITAASTI JA MATALALÄMPÖISESTI
Aasialaisessa keittiössä on niin monia herkullisia makuja, jotka sopivat täydellisesti grillattavaksi. Albin esittelee yhden suosikeistaan: karé-pihvin, joka tarjoillaan aasialaisilla lisukkeilla ohuissa kiinalaisissa pannukakkuissa – kuin tyylikäs ja ylellinen taco aasialaisella vivahteella.
TARVITSET
- Suola ja pippuri
- Sian selkä
- Luumukastike
- Valkosipuli
- Inkivääri
- Punainen chili
Koristeeksi:
- Kiinalaiset pannukakut
- Kimchi
- Marinoitu kurkku
- Soijamajoneesi
- Korianteri
- Suola ja pippuri
TOIMI NÄIN
- Etsi hyvälaatuinen porsaan selkäfilee ja puhdista se. Aloita paistamalla sitä suoralla lämmöllä, jotta pinta saa kauniin ruskean värin.
- Sekoita glaseerauskastike luumukastikkeeseen ja hienonna tai survota valkosipuli, inkivääri ja punainen chili ja levitä seos koko karéen päälle.
- Laske grillin lämpötilaa ja siirry epäsuoraan grillaukseen noin 120 asteeseen ja anna sen kypsyä noin 3 tuntia.
- Valmistelu – Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Lämmitä kaksi kiinalaista pannukakkua jokaista annosta varten ja koristele kimchillä, suolakurkulla, soijamajoneesilla ja korianterilla.
- Tarjoile grillatun punakaalin kanssa.
GRILLATTU KÄRKIKAALI
TULEN MAKUISET VIHANNESET
Pikkukaalit sopivat erinomaisesti grillattavaksi, sillä niiden ainutlaatuinen maku tulee grillissä todella hyvin esiin. Mikään ei voita vihreitä vihanneksia, jotka saavat grillin tulen ja savun maun, suolan ja öljyn kera.
TARVITSET
- Pääkaali
- Oliiviöljy
- Suola
Koristeeksi:
- Seesamikastike
- Hienonnetut maapähkinät
- kevätsipuli
- Seesaminsiemenet
- Korianteri
- Pippuri
TOIMI NÄIN
- Jaa kaali kahteen osaan. Kaada päälle runsaasti oliiviöljyä niin, että se imeytyy kaikkiin halkeamiin. Ripottele päälle suolaflakkeja.
- Kuumenna grilli korkealle lämpötilalle suoragrillausta varten. Varmista, että kukkakaali grillataan kunnolla; ulompien lehtien hiiltyminen ei haittaa lainkaan, se vain lisää makua.
- Poista hiiltyneet lehdet, leikkaa juuret pois ja paloittele pääkaali pienemmiksi paloiksi.
- Ennen tarjoilua voit koristella annoksen herkullisilla lisukkeilla, kuten hienonnettuilla maapähkinöillä, seesaminsiemenillä, korianterilla, kevätsipulilla ja kastikkeella, ja saat upean lisukkeen, joka sopii lähes kaikenlaisiin grilliruokiin.
YAKITON HIBACHI
MAAGISEN HERKULLISET JAPANILAISET GRILLIVARPAAT
Yakiton on grillatulla vartaalla paistettua porsaan kylkeä, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi tai grillivälipalaksi. Nämä valmistetaan ihastuttavalla pöytägrillillä suoraan hiilloksen äärellä maukkaalla aasialaisella yakitori-kastikkeella. Hibachilla grillatessa on oltava koko ajan mukana kääntelemässä ja siveltämässä, ja vain nautittava siitä täysin siemauksin.
TARVITSET
- Sian kyljys
- Yakitori-kastike
Koristeeksi:
- Paahdettu tattari
- Seesaminsiemenet
- Kuivattu chili
TOIMI NÄIN
- Valmistele kyljykset rullamalla ne ja pistämällä ne vartaaseen. Voit käyttää joko puuvartaita, joita olet liottanut hetken vedessä, tai metallivartaita.
- Varmista, että hibachissa on riittävän kuuma.
- Sivele yakitori-kastikkeella ja laita grilliin.
- Pidä silmällä vartaita ja käännä ja sivele niitä jatkuvasti, kunnes ne ovat valmiita ja saavat ihanan rapean pinnan.
- Koristele paahdetulla tattarilla, seesaminsiemenillä ja ripauksella kuivattua punaista chiliä. Tarjoile grillijuhliin tai ylellisenä aasialaisena alkupalana.
