C'est la conception qui fait toute la différence
Un kamado fabriqué en céramique épaisse qui agit comme un accumulateur de chaleur. Une fois le barbecue chauffé, la céramique conserve la chaleur et la diffuse lentement et uniformément.
Cela donne :
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Une température plus stable : comme les parois sont chaudes, le barbecue est moins sensible au vent ou au froid extérieur.
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Moins de perte de chaleur à l'ouverture : lorsque vous ouvrez le couvercle, l'air chaud s'échappe, mais l'énergie emmagasinée dans les parois épaisses en céramique reste en place. Cela permet au barbecue de retrouver rapidement la bonne température lorsque vous refermez le couvercle.
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Une cuisson plus homogène : les aliments ne sont pas seulement cuits par le dessous grâce aux braises, mais de tous les côtés grâce à la céramique chaude.
Une cuisson plus homogène
Contrairement au kamadon , les barbecues à charbon classiques kamadon souvent fabriqués en tôle fine, qui offre une mauvaise isolation. Ils perdent leur chaleur beaucoup plus rapidement dans l'environnement, surtout s'il y a du vent ou s'il fait froid dehors. Cela signifie que vous devez constamment régler les évents et rajouter du charbon pour compenser la baisse de température, alors que kamadon tout seul.
Étanchéité à l'air et combustion contrôlée
barbecues conçus pour être très étanches. Le couvercle, le fond et les évents se ferment hermétiquement, ce qui permet de réguler précisément le débit d'air.
Le résultat est le suivant :
- Une combustion du charbon plus lente et plus régulière
- Meilleur contrôle de la température
- Moins d'influence du vent et du froid
Dans un barbecue à charbon traditionnel, il y a davantage de fuites d'air, ce qui rend plus difficile le maintien d'une chaleur stable.
En résumé,barbecues conservent mieuxbarbecues grâce à leur structure en céramique et à leur conception hermétique. Pour le cuisinier, cela se traduit par moins de réglages, une consommation de charbon réduite et un résultat plus homogène, que vous barbecues ou à basse température pendant une longue période.
