Lasagnes cuites au Kamado végétariennes)
Une lasagne végétarienne cuite kamado clairement à quel point un barbecue en céramique peut faire office de four.
La chaleur homogène rend la lasagne onctueuse jusqu'au cœur, avec une belle croûte dorée sur le dessus sans
qu'elle ne se dessèche.
Ce plat peut aussi bien servir de plat principal lors d'une soirée barbecue que d'accompagnement idéal
pour d'autres grillades.
Ingrédients
Farce aux légumes
- 1 oignon jaune, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 aubergine, coupée en tranches
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive
Sauce au fromage
- 50 g de beurre
- 5 dl de lait
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 200 ml de fromage râpé (par exemple, de la mozzarella ou du prästost)
- Sel et poivre blanc
Divers
- Feuilles de lasagnes
- Fromage râpé pour gratiner
Procédez comme suit
Étape 1 – Préparer kamadon
Réglez kamadon la cuisson indirecte à l'aide du déflecteur de chaleur.
Visez une température d'environ 180 °C et attendez que celle-ci soit parfaitement stable avant d'enfourner la lasagne.
Étape 2 – Préparer le mélange de légumes
Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les courgettes, les aubergines et les poivrons, puis laissez les légumes prendre un peu de couleur.
Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées et les épices.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3 – Sauce au fromage
Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine en remuant, puis versez le lait petit à petit.
Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajoutez le fromage en remuant et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 4 – Assembler la lasagne
Disposez en couches successives le mélange de légumes, la sauce au fromage et les feuilles de lasagnes dans un plat allant au four.
Terminez par la sauce au fromage et une généreuse couche de fromage râpé sur le dessus.
Étape 5 – Cuisson au kamado
Placez le plat sur une source de chaleur indirecte et fermez le couvercle.
Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que la lasagne soit bien chaude et ait pris une belle couleur.
Si la surface brunit trop vite, couvrez-la d'une feuille d'aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.
Étape 6 – Laisser reposer et servir
Laissez reposer la lasagne pendant 10 minutes avant de la servir.
Cela la rendra plus facile à découper et encore plus onctueuse.
La lasagne végétarienne cuite kamado est uniformément cuite, onctueuse et savoureuse –
sans aucun stress. Une preuve évidente de kamadon , même pour les plats classiques au four.
