Faites un barbecue cet été avec votre Kamado Sumo

L'été approche et quoi de mieux que l'odeur des grillades et le goût de plats délicieux. Kamado Sumo permet de réussir facilement tous les plats, que vous ayez envie d'un hamburger juteux, d'une côte de bœuf parfaitement grillée ou de brochettes colorées. Grâce à son design unique et à la répartition uniforme de la chaleur, chaque barbecue est une aventure culinaire, que ce soit au quotidien ou à l'occasion d'une fête.

Prêt à découvrir les trois plats préférés des barbecues d'été ainsi que des accompagnements savoureux pour agrémenter chaque repas ? Mettons le feu au gril et commençons !

Conseils pour le barbecue - Comment préparer votre barbecue à l'utilisation

La préparation de votre Kamado Sumo est essentielle pour une meilleure expérience de cuisson.
Tout d'abord, vous devez choisir le bon charbon de bois, le Marabu de Kamado Sumo est un excellent choix polyvalent qui fournit une chaleur longue et stable avec un minimum de fumée. Si vous avez besoin de températures élevées, comme pour griller une côte de bœuf, le Quebracho est une bonne option ou pour la cuisson de pizzas napolitaines.

Pour maintenir une température homogène dans le gril, il est important de contrôler à la fois le charbon de bois et le flux d'air. Allumez le gril à l'aide d'un briquet électrique pour un démarrage rapide et sûr et évitez l'essence à briquet, qui peut altérer la saveur des aliments et contaminer la céramique. Un panier à charbon de bois permet d'améliorer la circulation de l'air et facilite le réglage de la température. Remplissez le panier à charbon de bois aux trois quarts pour la plupart des grillades et répartissez le charbon de bois en différentes zones pour créer des zones chaudes et douces sur le gril. Vous pouvez ainsi contrôler la chaleur et cuire différents plats en même temps.

Brochettes barbecue - un favori de l'été

Les brochettes Kamado Sumo sont grillées uniformément grâce à la rétention de chaleur du gril. Pour de meilleurs résultats, coupez les ingrédients en morceaux de taille égale et variez entre le poulet, le bœuf, les légumes et les fruits de mer.

Les brochettes Kamado Sumo Rotisserie Grill permettent une cuisson plus homogène grâce au mouvement de rotation. Les brochettes obtiennent une belle surface tout en conservant la jutosité et la tendreté. Faites griller pendant 8 à 12 minutes en fonction des ingrédients. Laissez les brochettes reposer quelques minutes avant de les servir.

Nous recommandons également notre nouvelle longue brochette, qui se place entre le couvercle et le fond du gril, avec la poignée à l'extérieur. Il est ainsi facile de faire pivoter la brochette soi-même lorsque cela est nécessaire, ce qui permet d'obtenir un résultat de grillade net et pratique.

Accessoires pour améliorer les grillades

• • Salades fraîches
    Salade grecque avec tomate, concombre, oignon rouge, olives et feta.
    Salade de melon et de feta pour une combinaison parfaite de sucré et de salé.
  • Pommes de terre de différentes formes
    Pommes de terre fendues au romarin et à l'ail.
    Salade de pommes de terre, classique avec de la crème fraîche et de la moutarde ou fraîche avec de la vinaigrette.
  • Pain et mélanges
    Focaccia fraîchement cuite ou pain à l'ail.
    Tzatziki, hummus ou ajvar - des sauces légères pour accompagner les brochettes de viande, de poulet et de légumes.
    • Touche supplémentaire
      Légumes grillés tels que courgettes, poivrons, aubergines et oignons rouges.
      Épis de maïs au beurre et au sel en flocons - un favori de l'été !

 

Griller l'entrecôte - La viande parfaite sur votre Kamado Sumo

Griller une côte de bœuf parfaite sur votre Kamado Sumo est à la fois facile et délicieux. Kamado Sumo est connu pour sa capacité à maintenir une chaleur homogène et élevée. Une fois que la température est stable, vous pouvez vous concentrer sur la viande.

Si vous barbecues un gros morceau de côte de bœuf, laissez-le à température ambiante pendant quelques heures avant de commencer à le griller. La viande cuira ainsi plus uniformément. Pour les morceaux plus petits, vous pouvez les sortir directement du réfrigérateur, mais n'oubliez pas de les essuyer avec du papier avant de commencer à faire cuire la viande.

Placez la viande sur le gril et faites-la griller directement sur le feu pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'elle soit bien saisie. Une fois que la surface est belle, déplacez l'entrecôte vers une partie du gril à chaleur indirecte pour lui permettre de cuire à la température souhaitée. Pour de meilleurs résultats, utilisez un
thermomètre
pour vous assurer que la viande est bien cuite.

Lorsque la viande est prête, retirez-la du gril et laissez-la reposer quelques minutes. Avant de découper la viande, donnez-lui un dernier coup de brosse sur le gril pour en réchauffer la surface.

Couper l'entrecôte en tranches et saupoudrer de sel en flocons pour rehausser les saveurs. Utilisez notre
fourchette à viande
pour découper la viande avec style. Servez-la avec vos accompagnements préférés, une salade estivale, des légumes grillés ou un délicieux chimichurri sont parfaits.

 

 

Griller des hamburgers - la pièce maîtresse de l'été

L'été est le meilleur moment pour faire griller un très bon hamburger - et avec un Kamado Sumo , vous obtenez la combinaison parfaite d'une surface croustillante et d'un intérieur juteux. Formez des palets de viande hachée avec une teneur en matières grasses légèrement plus élevée - environ 20 % de matières grasses donnent à la fois de la saveur et de la jutosité.
Ne les pressez pas trop fort, ils doivent se coller les uns aux autres tout en conservant un peu d'air. Placez les palets directement sur la braise et laissez-les prendre une bonne couleur, de préférence 2 à 3 minutes de chaque côté.
Lorsque c'est presque prêt, ajoutez le fromage, laissez-le fondre sous un dôme et faites griller rapidement les petits pains sur la grille pour qu'ils obtiennent un peu de surface et de chaleur.
Il est alors temps de préparer le hamburger. Choisissez les garnitures que vous aimez et si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, vous pouvez toujours préparer le fameux burger gourmet de Jureskog.

• • Recette :
    Mayonnaise Moutarde de Dijontomate beefsteakpetit oignon argentétranches de Black Sara ou de cheddar vieilliEnfin, une cuillerée de ketchup bloody mary.

Servir avec des frites de patates douces, de la salade de chou ou une simple salade verte - et laisser Kamado Sumo faire le reste !