Lasagne bakad i Kamado (Vegetarisk)
Vegetarisk lasagne i kamado visar tydligt hur bra en keramisk grill fungerar som ugn.
Den jämna värmen gör lasagnen krämig rakt igenom, med fin gratinering på toppen utan
att den torkar ut.
Rätten passar lika bra som huvudnummer på grillkvällen som ett stabilt tillbehör
till annat grillat.
Ingredienser
Grönsaksfyllning
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 zucchini, skivad
- 1 aubergine, skivad
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och svartpeppar
- Olivolja
Ostsås
- 50 g smör
- 5 dl mjölk
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl riven ost (t.ex. mozzarella eller prästost)
- Salt och vitpeppar
Övrigt
- Lasagneplattor
- Riven ost till gratinering
Gör så här
Steg 1 – Förbered kamadon
Ställ in kamadon på indirekt värme med värmedeflektor.
Sikta på cirka 180 °C och låt temperaturen bli helt stabil innan lasagnen åker in.
Steg 2 – Gör grönsaksröran
Fräs lök och vitlök i olivolja tills mjuka.
Tillsätt zucchini, aubergine och paprika och låt grönsakerna få lite färg.
Rör ner tomatpuré, krossade tomater och kryddor.
Låt sjuda 10–15 minuter tills såsen är fyllig. Smaka av med salt och peppar.
Steg 3 – Ostsås
Smält smöret i kastrull, vispa i mjölet och slå på mjölken lite i taget.
Låt sjuda tills såsen tjocknar, rör ner osten och smaka av.
Steg 4 – Montera lasagnen
Varva grönsaksröra, ostsås och lasagneplattor i en ugnsform.
Avsluta med ostsås och ett generöst lager riven ost på toppen.
Steg 5 – Baka i kamado
Placera formen på indirekt värme och stäng locket.
Baka i 40–50 minuter tills lasagnen är genomvarm och har fin färg.
Tar ytan färg för snabbt, täck med folie sista delen av bakningen.
Steg 6 – Vila och servera
Låt lasagnen vila i 10 minuter innan servering.
Det gör den lättare att skära och ännu krämigare.
Vegetarisk lasagne i kamado blir jämnt bakad, krämig och smakrik –
helt utan stress. Ett tydligt bevis på hur bra kamadon fungerar även för klassisk ugnsmat.
